オーストラリアをバイクで旅しながら学んできた、ミートパイを通して人を笑顔と元気にするカフェを開きたい！

エリスと呼んでください！

これまで親のレールを歩いていた人生から23歳の時に一念発起し、自分の人生を生きると決意！

バイクの免許を取得し、日本47都道府県制覇、オーストラリアを含む世界4カ国を1人でバイク旅。 フィジー留学、オーストラリアワーキングホリデーを経て英語を習得。 Instagram、X、SNS総フォロワーは3万人を越え、YouTubeやブログも運営しています。

2023年11月に主催した地元東白川村でのバイクイベントは、第1回目で日本全国から350人以上が来場。 2024年3月に岐阜県瑞浪市文化センターにて800人の前で生き方や人生について、子どもや若者、大人へメッセージを届けるイベントで登壇しました。

オーストラリアをバイクで旅している時に学んできた現地のソウルフード”パイ”。特に、オージービーフとグレイビーソースが絡んだミートパイは、日本人で言うおにぎりのような感覚で、いつでも人々にとって身近な存在の食べ物です。

このパイは、1日を元気に過ごせるエナジーフードであり、日本人の口にもよく合います。一度食べたら病みつき！パイの魅力にハマります。

ボリュームは満点だけど、パイ生地は手作りで配合なども工夫して食感が軽くなるようにしているので、お子さまから年配の方まで幅広く楽しんでいただけます。ミートパイを始め、お食事系パイのバリエーションは無限大！スイーツ系やタコミートを入れ込んだスパイシーなものまでMy favorite!と言ってもらえるようなパイを見つけて欲しいです。

また、オーストラリアはコーヒーの文化も本当に盛ん。エスプレッソを用いた独自の文化が派生して、コーヒー嫌いの日本人も大好きになって帰ってくるほどの美味しいコーヒーがどこでも飲める国です。美味しいパイとコーヒーは人をハッピーにします。

私がやりたいこと、それは食べ物を通して人を笑顔と元気したい。 その食べ物は私にとって「パイ」です。 現地オーストラリアの雰囲気を感じるパイとコーヒーのお店を開き、訪れた人を笑顔と元気にし、それが日本中に広がっていくようなお店にしたいです。

カフェを開きたい！と夢を描いたのは20歳の頃。

家庭環境の変化がきっかけに12歳から家族に料理を振る舞い、料理好きが転じて友達にも料理を振る舞うようになりました。

その時の友人に何気なく作ってプレゼントした食べ物で、「絵梨ちゃんの作る食べ物が優しくて温かくて涙が出た」という言葉をもらいました。 その時に、食べ物は人の真心が伝わるんだ、と言うことを知りました。

それから自分でもいろいろなお店に食べに行き、同じように作り手の想いや心を食べ物を通して感じるようになり、 食べ物を通して人を笑顔と元気にしたい！とカフェをいつか開きたいと小さく夢を描きました。

それから月日は流れ、すっかり忘れていたのですが、23歳の時に自分の人生を生き、やりたいことをやる！と決めたその日から、このカフェの夢に繋がる道も動き出しました。 夢を叶えるためにオーストラリアでミートパイを初めて食べたその日に、あまりの美味しさに感動し、これだ！と衝撃が走りました。

その時食べた忘れられないパイは「タイガー」といって、ミートパイの上にマッシュポテトとグリーンピースのソースがかかり、その上からグレイビーソースがかかったパイでした。わたしはバイクでの旅中、いつもパイとコーヒーを共にして 1日1000キロ近い移動もこなしました。ライダーにとってもぴったりのエナジーフードであり、これは人が1日を元気に始められる食べ物だとも確信しました。

そして、実はもう1つお店でやりたいことが他にもあります。

私は自分の人生を生きる！と決めた日から自分の夢を何個も叶えてきました。それは私だけが特別なのではなく、誰でも同じように叶えられることを伝える場所にもしたい。それがお店でやりたいもう1つのことです。

夢を叶える方法、私が叶えた際に一体何が原動力だったのか考えた時、答えが出てきました。それは「夢を口に出すこと」です。

夢は口に出すことで、動き出す。どんどん人に話して、どんどん語って。夢は動き出す。わたしはそう思っています。そしてこれからは、わたしが誰かの夢を後押しし、みんなで応援し合える場所、まるでパワースポットになるようなお店を作りたいです。

人が夢を叶えられるきっかけの場所。 夢を叶えるって本当に楽しいし、夢ってワクワクすること。

やってみたい！やりたい！どんな世界なの！？ 大人も子供もそれで毎日を過ごしたら、毎日最高に楽しくてたまらない！ だから、このお店を誰しもが夢を話せる場所にもしたいです。 それは私がやるからできることなのかなとも思います。これまで夢を叶えてきた自分の人生を通して、勇気を与えられるといいなと思っています。

さかさま不動産を通して、私のやりたいことに共感してくれる方がどんどん現れて、みんなで作りみんなが集まる場所にできたら、もっともっと楽しくなる！と今もワクワクしています。