岐阜弁が飛び交うような、昔ながらの喫茶店をやりたい！

岐阜生まれ。

短大の製菓コースを卒業し、岐阜県内の洋菓子屋に勤務。生クリームでの飾りつけや包装など、主に仕上げの部分を担当していました。

その後、名古屋市内の、金山にある老舗喫茶店にてスタッフとして勤務。コーヒーの淹れ方を学び、ホールでの接客、キッチンでランチ業務も経験させてもらいました。

現在は間借りでの営業をしながら、独立のための準備～場所探しやメニュー開発、キッチンカーの準備をなどをしています。

プライベートでは3人の子を育てるパワフルなシングルマザー。誕生日にホールケーキを焼いたり、自家製燻製を作ったり、新しい料理を夢中で作ることが好きです。

自家焙煎コーヒーと自家製スイーツをベースに、お客さんに肩肘はらずにくつろいでもらえる空間を作りたい！

気取った店ではなく、岐阜弁が飛び交うようなリラックスした喫茶店をやりたいと思っています。昔ながらの喫茶店のような、自然体でくつろげるようなお店です。

たばこをくゆらす人、だらーっと力を抜いて休憩する人、子連れの人が来たらみんなで少しずつ融通してたばこの煙を遠ざけてあげるような、そんな下町の喫茶店を目指しています。

私自身は気分転換したいときに少しだけたばこを吸い、大好きというわけではありません。最近、たばこを吸える場所が限られ、息抜きとして大切にしている人にとって隙間のようなものがなくなっていると感じています。吸わない人や子どもへの配慮をしながらたばこも楽しんでもらえるような空間を作りたいと思っています。

お店で提供するのは、自家焙煎のコーヒーと、自慢の手作りスイーツ。

手作りの燻製チーズケーキはスモーキーな風味が最高で、看板メニューにしたいと思っている自信作です！

立地によってはランチも考えています。ちょっとした調味料や食材の組み合わせでいつもの味が驚きに変わるような家庭料理が得意なので、喜んでもらえるといいなと思っています。

製菓衛生士、簿記３級、食べた事のない味の料理を作ること、昭和歌謡を歌う事（山口百恵、中島みゆき、笠置シズ子が十八番）、パステル画、燻製