10年間続けてきた新潟のへぎそばを広められるお店を続けたい！

東京都北区駒込出身。

高卒後ファッション専門学校、医療機関を経て結婚、出産、離婚で調理師、医療秘書免許取得。

23歳から女手で母と娘1人を扶養し、サービス業、飲食業、医療機関、医療事務等を中心に生計を立ててきました。

36歳で東京赤坂で母と飲食経営を経験を経て、現在は、知り合いからのご縁から、日本橋で新潟へぎそばと地酒おつまみを提供する店を10年経営しております。

へぎそばとは、「へぎ」という器に絹糸のように盛付けたものを「へぎそば」といいます。

2年半後に店舗の退店が決まっているため、別の場所でお店をできないかと物件を探しています。

地元である谷根千エリアでテイクアウトも可能なへぎそば屋さんをやりたいです。

谷根千は、文京区から台東区一帯の谷中・根津・千駄木周辺地区のことで、商店街などが盛り上がってきているエリアでもあります。持ち帰り、食べ歩きのカップ蕎麦と店内でも飲食可能な対話ある店、子育てや介護学生さんに都合のよい時間に働いてもらえる店、外国人や他方面からのお客様と地域の方とのふれあいの場となり地域貢献にも役立つ場にしたいです。

地元谷根千に観光でこられるかたと地元の皆様にお集まり頂ける商品と場を提供し、海外の方々を含め人が集まり地域の貢献にも役立つ事を生きがいにしたいです。

やはり長く携わって来たのが飲食であり、100年以上の歴史ある物の一つである蕎麦。

看板と蕎麦を提供して頂いた新潟の須坂屋蕎麦様への感謝と恩返しでもあるので、続けられる限り続け「へぎそば」を未だ知らない方々にも手軽に召し上がって頂き広めたい思いもあります。健康意識が高くなった今、時代のニーズに合った商売をしたいと考えてます。

調理、接客、パソコン、税理士提出前の事務全般、人事、清掃、機器のメンテナンス、対話による平和的お付き合い、トラブル解決等

趣味:サウナ、旅行、読書、興味あるイベントめぐり、映画鑑賞、飲食店、名所めぐり