ひっそりとした場所にいろいろな野菜を活かしたカフェをオープンしたい。

自己紹介ABOUT

神奈川県出身で現在は藤沢市に住んでいます。

料理が大好きで日々たくさんのレシピを考えており、ぜひたくさんの方にも振る舞いたいと長年思っております。

野菜が好きでいろいろな野菜を皆様にも味わって欲しいと日々勉強しております。

今までは販売や接客業をしてきたのですが、お菓子の専門学校を卒業しているのもあり、お菓子以外にもっと料理に触れたいと思い、現在はスーパーのお惣菜コーナーの調理担当をしています。

やりたいことVISION

日替わりでワンプレートにいろいろな料理を盛ったプレートランチと日替わりの単品料理やスイーツの提供をしたいと思っております。

野菜が好きなので、野菜を中心とした料理を提供したいです。メニューを選んでもらう形ではなく、日替わりワンプレートにすることによって、フードロスも少なくなると思っています。

江ノ電沿線の路地のひっそりとした物件で好きな音楽をかけ、見つけていただいたお客様におもてなしをするカフェをやりたいです。何か行き詰まってしまった時や、何処か気軽に行けるランチがないかなと思った時に来ていただけるようなカフェにしたいと思っております。

まずはお昼だけの営業や、間借りからのスタートも検討しています。

やりたい理由STORY

料理が大好きで日々たくさんのレシピを考え、家族や友人に振る舞い喜んでもらえているのが楽しく、そんな中でぜひたくさんの方にも振る舞いたいと思いました。旅行も大好きなので、今まで味わった全国、世界のご当地グルメも勉強しております。今後もいろいろな地域に行き幅を広げてお客様にも味わってもらいたいと思っております。

また、スーパーに売っている野菜は種類が多く、「どうやって使うんだろう？」と思う野菜もあると思います。そういったちょっと珍しい野菜を使った料理を提供することで、皆さまのご家庭でも作ってもらえるようにしたいです。