家のようにくつろげる酒場を作りたい

自己紹介ABOUT

愛知県を中心に、ピタサンドを専門としたキッチンカーを相方と2人でやってる濱川です。

元々名古屋で和食懐石コース専門店をバイトから店長まで１０年くらいやっており、料理スキルや接客、経営を学びました。

そこで覚えたスキルをもっと違う場所で発揮したい、もっと自分のやりたいサービスを実現したいと思い、2017年にピタサンドでキッチンカーを今の相方と2人で始めました。

今回は、ピタサンドのキッチンかーを相方に譲り、元々やりたいと思っていた自分のお店を持つためにさかさま不動産に掲載することにしました。

やりたいことVISION

小さいお店でもいいので、地域密着型で家族連れでも楽しめる酒場を作りたいです。

一品料理や日替わり・週代わりメニューをイメージしていて、フラっと立ち寄れたりお店を作りたいです。

また誰が来ても家のようにくつろげて、目の届く場所に子供の遊ぶスペースがあったり、親も安心してお酒が飲めるような空間を作りたいです。

子供にどこ行きたいか聞いた時に、「また、あの店に行きたい！」と選んでもらえるようなお店にしたいです。

なので、美味しいメニューを提供するのはもちろんですが、さらに居心地を重視して、お客さんとってお店がリビングのようにゆっくりできる場所であったらいいなと思っています。

やりたい理由STORY

元々、キッチンカーを始めるころからお店をやりたい気持ちがありました。

しかし当時は経験が浅く、自分が店を出すことを中々イメージすることができず、現実味のあるキッチンカーを相方に誘われて始めることにしました。

なぜお店を出そうかと思ったのかと言うと、 自分の子供たちが20歳くらいになった時に、夢ややりたいことが無かったらここで働いて、色んな人の価値観を聞くことができて、やりたいことを見つけるきっかけにしたいと思ったからです。

また、くつろげるお店にしたいと思ったのは、 自分が外食へ行く時に、子供がいるとゆっくりお酒が飲めなかったり、子守などが大変でもう少しリラックスしたいけど中々できないという歯痒さ。 せっかく来たなら、親もゆっくりできて、子供たちの遊べるスペースがある。子供たちは目に届く場所で自由に遊べる。 子供たちに選んでもらえるようなお店にしたい。 実家のような店。 誰が来ても家のようにくつろげる。

また、将来自分の子供と一緒に働きたいと言うのも理由の１つです。 次に子供が自分の将来に悩んだ時に、お客さんと触れ合い、話しを聞く事で、何かに気付けるきっかけの場所にもしてあげたいと思っています。

こんな時代なので何か子供達に残せてやりたいと思ってます。

上手に表現が伝わっているか分かりませんが、どうぞ僕に力を貸して下さい。

よろしくお願い致します。