コーヒーの”選ぶ楽しさ”を伝えるお店を作りたい！

愛知生まれ、愛知育ちの29歳です。

知多半島で育ち、名城大学理工学部を卒業後、メーカーに就職。現在はエンジニアとして働いています。

学生時代にコーヒーと出会い、その奥深さに魅力を感じました。カフェでのアルバイトを通して、お客様と直接言葉を交わす時間の楽しさを知り、コーヒーは「味」だけでなく「人と人をつなぐもの」だと実感しました。

社会人になってからも関心は高まり、エスプレッソマシンを購入してラテアートの練習も始めました。その後、焙煎機も購入し、自家焙煎にも挑戦。地道に試行錯誤を重ねながら技術を磨いてきました。

現在は会社員として働くかたわら、「Coffee Roastery NIM（コーヒーロースタリー ニム）」として、イベント出店やECサイトで自家焙煎のコーヒー豆やドリンクを販売しています。

特技はコミュニケーションと、コツコツ積み重ねる作業です。一杯のコーヒーを通して、安心して関われる関係を丁寧に築いていきたいと考えています。

「行けば飲みたい味に出会える」と思ってもらえるコーヒー店をつくりたいと考えています。

その日の気分で服やお酒を選ぶように、コーヒーも“選ぶ楽しさ”があることを伝えたいです。お客様との対話を大切にし、好みやそのときの気分を伺いながら、種類や飲み方をご提案します。

マルシェでお話をする中で、「コーヒーは飲むけれど違いはよく分からない」「酸味が強いものは苦手」という声を多く聞いてきました。だからこそ無理にすすめるのではなく、その方に合った一杯や飲み比べをご提案し、「こんな味もあるんだ」と自然に感じてもらえる時間を届けたいです。

私自身は浅煎りが好きですが、お客様には幅広い選択肢の中から自分の好みと出会ってほしいと考え、さまざまな種類のコーヒーを提供したいと思っています。

自分の目と声がきちんと届く規模で、一人ひとりと丁寧に向き合える、コンパクトな空間をつくりたいと考えています。

大学生のとき、ふと立ち寄ったカフェで飲んだホンジュラス産の浅煎りアイスコーヒーがきっかけでした。フルーツのような香りが広がり、苦みはあるのにエグみがない。それまで飲んでいた深煎りとはまったく違う味わいに衝撃を受けました。あまりの美味しさに、その場を通り過ぎたあと引き返して豆を買いに戻ったほどです。

その体験から、コーヒーは知れば知るほど違いが分かる面白さがあると感じました。品種や製法によって味わいは大きく変わり、新しいコーヒーも次々と生まれています。この広がりを、自分だけの感動で終わらせず、多くの方に伝えていきたいと考えています。

愛知県には喫茶店文化が根づいており、もともとコーヒーを愛する風土があります。その文化を大切にしながら、産地や製法の違いを楽しむ新たな魅力も広げていきたいと思っています。

出来ること：自家焙煎、ドリップについて語る事。

得意なこと：コミュニケーション。プレゼンテーション。

趣味：キャンプ、楽器演奏、ボードゲーム