嶺北ゆずのアロマ工房をつくりたい！

1996年生まれ、神奈川県横浜市出身。大学では技術に頼らないものづくりによる市場創造を研究。前職はカラオケJOYSOUNDの店員。

カラオケ屋時代、アルバイトの採用育成に働き甲斐を感じていた頃、世界的な感染症の流行で休業となり、改めてやりたいことを考えた結果教育業界に挑戦することを決意。

ちょうどそのタイミングで恩師がシェアする求人情報が目に留まり、まさしくやりたい仕事だと感じ応募。ありがたいことに土佐町地域おこし協力隊として嶺北高校魅力化に参画できることとなり、2021年9月より高知県土佐町へ移住。

移住後すぐに柚子のシーズンが到来し、大量の柚子や柚子果汁がお店に並んでおりビックリ。高知県では柚子が大量に生産されており、またその果汁が活用されていることを知る。

柚子の素晴らしい香りに出会えたことを嬉しく思うと同時に、柚子皮の活用を見かけないことに気が付き周囲にきいて回ると、搾汁後の柚子皮の多くが廃棄されていることを知り、もったいないという感覚を覚え、廃棄柚子皮の活用の道を探り始める。

様々検討の末、香りそのものを商品化するアロマづくりにたどり着き、嶺北高校魅力化に従事する傍ら個人で柚子アロマづくり開始。

柚子アロマがつくりやすい工房兼住居となる場所をつくりたい。

ただ自分だけでアロマをつくるのではなく、色んな方がアロマづくりを体験したり、柚子アロマの香りを体感できる、人が集える空間をつくりたい。

柚子アロマは、長時間皮を蒸留することで取り出せる。0から100まで行うには8時間近くかかってしまう。工房に住めるようにすることで、時間を有効に使いながらアロマをつくり、体験しに来てくれた人をもてなせるようにもしたい。

また地域で柚子を育て果汁を絞っている方が、今まで廃棄していた皮を持ち込める場所として広めたい。柑橘類である柚子皮の成分は、微生物の活動を弱めてしまうので、そのままたい肥化するのは負担になってしまう。しかしアロマを取り出せば微生物の嫌いな成分も無くなるので、たい肥化がしやすくなる。捨てるのはもったいないから、工房に持っていこうかなと思ってもらえるようにしていきたい。

柚子のあの特徴的な香りは「ユズノン」という香り成分が関係している。これは世界の中で柚子にしかない香り成分であり、この成分は果汁ではなく皮に含まれている。

そんな素晴らしい香りを持つ皮を捨ててしまうのはもったいない。皮から香り成分を取り出し、柚子が身近にない人でも手軽に香りを楽しめるようにしたい。

そして今まで捨てるだけだった柚子皮に対して、活用先のある資源としての認識を広げ、もったいないを減らしていきたいです。

高知県は本当に柚子だらけだと思う。良い香りを持ち、その香りを生かした食文化は高知県の持つ強みの一つではないでしょうか。

落ち着いたコミュニケーションをとることが好きです。大人数で大騒ぎ、みたいなことは正直苦手ですが、少人数や一対一でじっくり話を聴くことが好きです。

関わる人がどんなことに興味関心を抱いているかに興味関心があるので、それを知れると嬉しく、関連する情報はすぐに共有したくなる性分です。

大学生時代は色々な大学の学生が所属するコミュニティの運営や、大人も参加するサロン、海外インターンなど多様な人と関われる活動を積極的に行っていました。関東関西が中心ですが、今でも人を繋げたり、応援し合ったり、情報交換できる繋がりを得られたことは、よくやった自分！という感じです。

根はインドア派で、よく漫画や小説を読んだり、動画を観て一人の時間を過ごしています。

好きな作品は『オーバーロード』『新世紀エヴァンゲリオン』など。

オードリーの若林さんが好きなので出演されているテレビ番組も観たりします。