地域に寄り添うパンとお菓子、ランチのカフェをつくりたい！

親が飲食業を営んでおり、子どもの頃から家ではいつも料理のある風景がありました。その姿を見て育ったこともあって、自然と料理やお菓子づくりが身近な存在に。

家で作ったお菓子を友だちに配り、「おいしい」「うれしい」と喜んでもらえることが、すごく嬉しかったのを覚えています。「こんなふうに、人に喜んでもらえることを仕事にできたら」そんな想いから料理の専門学校を目指し、調理を学べる高校へ進学.調理師免許を取得しました。

卒業後はパティシエとしてケーキ屋で勤務し、都内のパン屋・洋菓子店で経験を積んできました。パンや焼き菓子の製造を得意とし、日々の暮らしに寄り添う“やさしい味”を大切にしています。これからは、地域の方がふらっと立ち寄れて、自然と会話が生まれるような、あたたかいカフェを開きたいと考えています。長く大切に使い続けられる物件と出会い、まちの一部として育っていける場所をつくるのが目標です。

パンとお菓子を気軽に買えて、ふらっと立ち寄れるカフェをつくりたいと考えています。

看板商品は、パティシエ時代に習得した【汐パン（塩パン）】。国産の小麦粉とバターを使用し、外はカリッと中はモチッとした食感が特徴で、家族からも評判の一品です。

【汐パン（塩パン）】を中心に、パスタなどの軽食も提供し、テイクアウトにも対応したお店を目指します。

季節に合わせたトッピングや、地元の食材を使った商品も並べたいです。店内は少人数で落ち着ける、カウンター席メインの空間に。

パンやお菓子を買うだけでなく、自然と会話が生まれる距離感を大切にし、地域の方の「日常の寄り道」になれる場所にしたいと考えています。

また、親が北浦和でイタリアンのお店を営んでいるため、将来的にはコラボレーションなど、家族のつながりを生かした展開もできたら嬉しいです。

幼い頃から、家族が地元の方々に支えられながらお店を続けている姿を見て育ちました。父は今も地元でイタリアンのお店を営んでおり、その背中に励まされてきました。

いつか自分の得意なパンやお菓子づくりで、父のお店とコラボレーションしたり、地域の方に喜んでもらえる存在になりたいと考えています。

上京後、慣れない環境に悩んでいた時、家族のように迎え入れてくれる近所のカフェに出会いました。一人で切り盛りされている店主の方は、人生相談に乗ってくれるほど温かく、娘のように接してくれる大切な存在でした。

そんな「人と人が自然につながる居心地の良い場所」に救われた経験から、今度は自分が誰かに寄り添えるカフェをつくりたいと思うようになりました。

自分にとって大切な地元で、恩返しができる場所をつくり、長く続けていきたいです。

•パン／焼き菓子の製造（塩パン・スコーン・焼き菓子）

•商品企画、季節商品の展開

•清潔な店舗運営（衛生管理）

•SNSでストーリーの発信

•地元食材とのコラボ提案

•木の温もりある空間づくりが好き

•誰とでも丁寧にコミュニケーションできるのが強み