食を通じて人のこだわりを伝えたい

奥村遥といいます。

今は会社員をやりながら、委託販売やマルシェに出店してベーグルとかスコーンといったおやつを販売しております。

なぜベーグルなどを始めたのかと言いますと、あるとき料理教室のアシスタントに入ったときに「ベーグルが美味しい」ということがある人の耳に入り、「販売して欲しい」と言われたのがきっかけでベーグル屋さんを始めました。

元々お弁当屋さんもやっていたのですがそのときに食を通していろんな方とコミュニケーションを取ることがとても楽しかったので、ベーグル屋さんでもこだわりのある素材を使いその良さを買ってくれる人に伝えることを大事にしています。

小さいアトリエが欲しいと思っています。（菓子製造許可・飲食許可付きの小さいキッチン）

席数が多いと大変になってしまうので、一人で回せるようなこじんまりしたサイズ感でいいと思っています。また、私は一つの場所に留まるよりかは、いろんな場所に顔を出すことに楽しみを感じるタイプと感じるので常にお店を開けるというよりかは、知り合いだけを呼んだりする場所にしたいと思っています。

また、住居にもなると尚良いです。

入るのに勇気がいるようなお店にはしたくないので小窓があって気軽に誰でもコミュニケーションが撮れたら嬉しいです。

また丁寧なコミュニケーションがしたいと思っているので、売上のことだけを考えた一度にたくさんの人が来れるようなお店ではなくこじんまりとしていていいので一人一人じっくりゆっくりと会話ができるような環境を作れたらと思っています。

・バレーが好きで今でも社会人のサークルで楽しくやってます

・ご飯屋さん巡り、カフェとかパン屋さんとか巡るのが好きです。

小窓を外に作りたいので、ある程度人と車が通れるエリア、駐車場があると理想、ガスオーブンをつけたい。

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