薬膳や中国茶の魅力を知ってもらうキッカケとなるカフェを作りたい！

元々、食関連の仕事をしたいと思っていたので、料理や栄養などには関心があり、栄養の専門学校に進学しました。

卒業した後、保育園の給食室で2年ほど働き、薬膳の勉強をするためスクールにも通いました。

その後、カフェのような小さな飲食店をやりたいと思い物件を探したりしましたが、金銭や場所などの条件で店舗が持てずにいました。

今では、家族全員でグルテンフリーの生活をしようとなったことをキッカケに、小麦不使用の焼き菓子や食パンをマルシェなどで販売するようになりました。

薬膳ご飯などを提供する中国茶カフェをやりたいです。

食べることは体の健康に直結するので、きちんとした、身体に優しい食材を使うようにしてます。

砂糖なら白砂糖ではなく粗糖や甜菜糖を使用したり、なるべくオーガニックなものを使うようにしています。

カフェを通して、薬膳や中国茶の魅力を知ってもらうキッカケにしていきたいです。

マルシェ出店でしか販売をしていないので、店舗を持つことでやれることを広げていきたいです。

自分の体の不調が多く、食事を見直そうと考えた時に薬膳に出会いました。

薬膳の考え方が自分に合うと感じ、みんなにも知ってもらいたいと思いました。

また、小麦粉を使わず米粉で作れるお菓子やパンが少なかったことも理由の一つです。