みんながハッピーになれる卵料理メインの居酒屋を作りたい！

京都府舞鶴市で生まれ高校卒業後京都市内へ上京。11年京都で美容師ライフを経て、現在大阪で物件を探しながら、お知り合いの居酒屋で働かせて頂いてる３２歳です。

美容師時代飲みに行くのが好きで、いつか自分で居酒屋をしたいなと20代半ばから抱き始めました。退社3年前から居酒屋をすることを決心。

畑違いの仕事をするので、何か武器を作らなければと思いインスタグラムで日々のお弁当を投稿し続け、現在フォロワー5.8万人。

高校卒業後から一人暮らしで料理はずっとしていましたが、最初は実家の料理本を見ながら作っていました。

現在はインスタグラムで知り合った方々の繋がりで、自身の出店までの期間居酒屋で練習兼ねて働かせていただいてます。

みんながハッピーになれる居酒屋作りをしたいです。

具体的にみんなとは自分、お客さん、従業員、自分の家族、従業員家族、お客さん家族、それに繋がる人達です。

自分が卵大好きなので、卵料理をメインとしたメニューにしていこうと思っています。

カウンターの立ち飲みの居酒屋さんをイメージしていて、社会人の若い世代をメインにその上の世代や、ご近所さんにも来ていただきたいなと思っています。

中、高時代陸上部に所属してましたが府大会出場レベル、学校の成績も平均3くらい、美容学校も何となく通ってました。

美容師も同じ店で長く勤めて勿論仕事はキッチリこなしてましたが、ほどほどに頑張っていたぐらい。

思いかえせば死ぬほど頑張ったなと言えないし、まだまだ自分の限界はもっと先にあるんじゃないかと考えれば考えるほど出てきます。

中々一歩踏み出せないタイプですが、「まだまだ本気出せるやろ」と自分に問いかけ、思い切って人生をかけて大阪に出てきました。自分の限界にチャレンジしていきたいです。

自分を含む周りのみんなを養うためにはそれなりの儲けが必要となります。

居酒屋、美容師もそうでしたが世間で言われるブラック以上に大変なことをしてるのに低賃金で、楽しいのに勿体ない仕事だなと思ってきたし、歳を重ねるごとに感じる日々です。

金銭面で幸せになれるお店作りしていきたいです。

それに並行してお客さんもまた来たい、友達、家族を連れて来たいと思われるお店を作りたいです。

今まで誰にも、全然感謝を伝えることができていないので、頑張って仕事して、親や幼少期お世話になった方々、前職のオーナー、今お世話になってる方々など今まで携わってくれた方々にちょっとずつお礼をしていきたいです。少しでも興味持っていただけた方いらっしゃいましたら、お力を貸していただけると嬉しいです。

よろしくお願いします！

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