一口食べたらアメリカに行けちゃうようなベイクをみんなに！

フリースタイルでアメリカンベイクを作り出すベイカー、SUGAR MAIKOです。

小さい頃からのアメリカのローカルの記憶と経験をそのまま焼き菓子として表現しています。

京都で生まれ、生後数ヶ月で家族とアメリカのテキサスへ引っ越し、その後6歳まで過ごしました。

日本に戻ってからもアメリカのカルチャーをこよなく愛し、大人になってからもアメリカナイズされた心は治りませんでした。

ママがよく作ってくれた焼き菓子を食べて育ち、自身もベイクすることが幼い頃から好きでした。

大学までは京都で過ごし、就職を機に東京へ引っ越しました。

東京では6-7年間オフィスワーク系の仕事をしておりましたが、

心の中で、「自分はなぜこれをしている？」「何を目指している？」「本当にやりたいことは？」と、考えることがよくありました。

趣味でお菓子を作ることはありましたが、これといってやりたいことが見つからないまま、仕事を続けていました。

ある時、友人とアメリカ旅行に行く機会がありました。

アメリカで散歩中になんとなくカップケーキを食べた際、幼少期に過ごしたアメリカの記憶が走馬灯のように蘇ったのが衝撃的でした。

その一瞬で、悩んでたことが晴れ「帰ったら焼き菓子を作ろう」と決めました。

帰国後の9年間は焼き菓子やパンを扱っているお店で作る仕事をしていました。

去年から京都に戻り、レストランで働いております。

現在は一旦イベント出店などを控え、店舗の準備を本格化し始めました。

アメリカンベイクとグッズの販売ができる店舗を作りたいです。

海外の方も日本の方もみんな自由に入り混じって、アメリカンベイクというカルチャーに触れて楽しめる場所を作りたいです。

毎日足を運びたくなるような、そんな街のアイコンになったらいいと思っています。

いわゆる日本のクッキーはサクサクやザクザクだと思いますが、アメリカンなクッキーはソフトクッキーと言ってしっとりとした食感が楽しむことができます。

サイズ感も10cm以上あるので1枚でも満足感のあるものになります。

お洒落なクッキーは沢山ありますが、多少見た目が歪でも本当のアメリカらしさを幼少期をアメリカで過ごした経験をもとに、自分にしか出せない表現でクッキーを再現しています。

私がアメリカで経験した時のように、一口食べるとアメリカにいるような気分になるくらいな現地のローカルの味をみんなに届けたいです。

ポップアップの出店だけでは伝えきれないものを店舗を作ることで表現したいです。

提供したものを食べてもらい、その場で表情を見れる場所があるといいと思っています。

映画に出てくるような、大きなチョコチップクッキーや見たこともないようなカラフルなケーキ。

食べると甘くて美味しくて楽しくなってしまう、そんなアメリカな体験をみんなにもしてほしいです。

幼少期に過ごしていただけのアメリカの記憶が今となっても好きなのは、単純に焼き菓子が好きなだけではなく、カルチャーやそれを取り巻く風景が好きだからなような気がしています。

アメリカでは、あんなに甘くて毒々しいものを手づかみで沢山食べている光景をよく目にします。

日本は良くも悪くも、綺麗さや健康管理など、制限し過ぎているような気がしていています。

そういったことを気にせず、許してもらえる場所として受け入れてもらえるのがアメリカンベイクの魅力だと思います。

そんなカルチャーごとみんなに体験として伝えていけたらいいなと思っています。