米粉「だから」美味しいお菓子で、気軽に小さな幸せを感じられるお店をつくりたい

自己紹介

多治見市出身で、金沢美大デザイン科で建築やデザインを学び、今は金沢市在住です。複数の飲食店・菓子製造の仕事を経験し、現在は会社に勤めながらお菓子の研究、SNSでレシピ発信に取り組んでいます。

美味しいものは人を幸せにします。 私は、美大でデザインを学び、元々は建築関係を目指していましたが、建物の完成には時間もお金もかかり多くの人が携わることに難しさを感じ、元々好きだった料理の道に切り替えることに。小さな規模と短い時間で人を幸せにできる料理の分野は自分に合っているように感じました。
大学在学時から、自分で事業をしたくて様々な飲食・菓子製造で勉強してきました。現在は、生活費を稼ぐため会社に勤めながらInstagramとYouTubeでレシピの発信をしており、「おうちで簡単においしく作れる！」をテーマに、主に女性をターゲットとした小麦を使わないレシピの紹介などを発信しています。

youtubeリンク
https://m.youtube.com/channel/UCWxQ2BBIiS21c3smTGpwO9w

ありがたいことにフォロワーと視聴者は計6万人を超え、私のお菓子を食べてみたいという声も増えてきました。飲食店・製造での経験と会社員で得た経営やお金に関する知識、そして自分が作りたいお菓子の方向性も定まり、準備も整ってきたように思います。直接お客様の顔を見ながら小さな幸せをお菓子に変えて届けたいです。

やりたいこと

米粉を使ったお菓子を扱う小さなお店で、特別感もありながら気軽に食べて幸せになれる空間を作りたいです。米粉はグルテンフリーですが小麦のお菓子と間違えられるほどリッチな食べ応えがあります。

定番のウイークエンドやガトーショコラ、季節のコンフィチュール、創作菓子などを用意し、店内飲食は設けずテイクアウトとオンラインでの販売を考えています。
今活動しているYouTubeでのファンの方をメインにオンラインを中心に始め、お店は最初は土日限定でオープン予定。平日は製造に充てるため製造と販売ができる物件を検討しています。

小さなガラスケースに1種類ずつ並ぶお菓子で、日常に小さな幸せを感じていただける。そんな小さくも特別感のあるお店を、金沢で学んだデザイン、雰囲気を生まれ育った多治見へ持ち帰り表現したいと考えています。

やりたい理由

「米粉だから美味しいお菓子」でたくさんの人を幸せにしたいです。米粉は日本人の身体に合っているからこそ罪悪感なく食べてもらえると考えています。「米粉のお菓子はこんなにおいしい！」を伝えたいです。
店舗を持ちたい理由は、お客様の顔を見ながら対面でお話ししたいという思いと、お店の雰囲気とともにお菓子を選ぶ時間を楽しんでもらいたいからです。現在のSNSでの発信も続けていき、オンラインでの販売も行いますが、お客様の顔を見て届けることを大切にしたいです。

できること

菓子製造、料理、デザイン（グラフィック、簡単なウェブ作成）、カメラ、動画

探している物件情報

エリア：岐阜県多治見市もしくは、石川県金沢市
物件種類：一軒家, 古民家, マンション, テナント, ビル, 商店街の物件
物件用途：店舗（物販）, アトリエ・制作, キッチンを製造用と自宅用で分けて備え付け可能であれば、住居兼として借りたいと思います。
物件の広さ：30〜100平米
理想賃貸金額：6万円
その他：食品の製造になるため、衛生的な場所（例：工場などが隣はNG）であることを希望します。