自然を味わい、ゆっくりとした時間を過ごせる自家焙煎深煎りネルドリップ珈琲店をつくりたい！

自己紹介

埼玉県日高市に住む65歳です。
大学卒業後、教員となり中学校の体育教師を12年、肢体不自由特別支援学校で13年、その後は知的障害特別支援学校で17年勤務し、計42年ほど勤めました。
去年の7月に退職しました。

教員を続けながら退職後の生活を考える中で、大坊珈琲店のコーヒー出会い、魅了され10年程が過ぎました。
大坊珈琲店のコーヒーはブレンドで飲んでもそれほど苦くはなくて、甘味があって、トロッとしている珈琲で、ものすごい衝撃を受けました。（残念ながら青山のお店は閉店してしまいました。）
抽出教室、焙煎教室、そして、一日大坊珈琲店。などを足繁く通って参りました。

「大切にお客様をお迎えする心。」「止まっているかの様な珈琲の抽出」「苦味の中にある甘い珈琲」そんな珈琲店をやりたい。と思っています。

やりたいこと

自家焙煎の深煎りネルドリップ珈琲店をやりたいです。
一杯ずつゆっくり抽出し、甘苦い珈琲をご提供させていただきます。

自然の中でその風景、空気などを味わいながら、ゆっくりとした時間を過ごせる空間を作りたいです。
そこに珈琲がお供をし、自然、人（心と身体）、珈琲が一体となって過ごすことによって、それらの存在そのものが贅沢で大切なもの（こと）であることに気づいていただければ幸いです。
自分は大坊さんの寡黙で繊細な雰囲気を完全に真似することはできないので、自分のキャラクターを出して掛け算していければいいと思っています。

やりたい想い

自分が住んでいる日高市では日和田山という小さい山があり、そこに流れている河原で静かに何も考えずコーヒーを飲んだ時に、「こんなにも心が安らぐのか」という体験が最高でした。その体験が店舗に活かせたらお客様に喜んでもらえそうだなと思っています。

忙しい現代。ゆっくりと自身を振り返ることが中々できない日々の中。
なんでもかんでも『安・近・短』が求められる状況の中で、敢えて、『ゆっくり』の時間と空間を作ってそれをお客様にご提供したいと考えます。
一旦、せわしない日常から離れて、『考えない』『無になる』『今の自分をゆっくりと感じる』などを少しだけ気にしていただき、心と身体を休めて、またいつもの生活に戻れるようなそんなお店を目指します。

できること・特技・趣味

・手回しロースターによる珈琲の自家焙煎
・DIY（木工、金工、簡単なリフォーム）
・家庭菜園
・山歩き
・和太鼓、三味線
・バイク

希望する物件について

エリア：埼玉県飯能市、日高市、越生町、毛呂山町、ときがわ町、青梅市、鶴ヶ島市、狭山市
物件用途：店舗（飲食）
広さ：40平米前後。平屋で2DKくらいなもの
希望購入価格：301万円〜500万円
その他：街よりも自然に近いエリアを希望します。また、敷地内に川があったり、山林に面していても良い。