脳みそがふるえる珈琲屋さんをつくりたい！

※動画でわかる、堀 尚哉さんのやりたい想い↓

自己紹介

尼崎出身で大学卒業後、不動産屋、スターバックス、ピザ屋を経て、いろんな人と仲良くなれる珈琲のハンドドリップに注目。２年半、市内での間借り営業や各地でイベントに出店しながら、今年からさらにローカルな尼崎にしぼって活動しています。

自分の中で「みんなが理解できない存在であり続けたい」「みんなを楽しくしたい」ということを大切にしています。
訳のわからないことを全力でしていたら、周りが楽しんでくれると思っています。

不動産屋で働いた際には、自分はお金稼ぎには全然興味がないことに気づき、もっと面白いことをしたいと思い、たまたま知り合いがいた香川県に勢いで移住。
香川県ではスターバックスで3年間働きました。常に「みんなが楽しく働くにはどうすればいいか？」を考え、元々香川県で最下位の成績だった店舗が、近畿中四国地方で1位になるまで成長しました。

香川県にいるときにめちゃ美味しいコーヒー豆に出会いました。それが浅煎りのコーヒー豆で、豆本来の味がわかるコーヒーでした。
ただの珈琲一杯で楽しさを見出せるようになれば、日常生活でも小さな楽しさを生み出せるようになると思い、コーヒー屋さんになることを決意し、大阪に戻ることにしました。

大阪に戻ってからは、ピザ屋で働きながら、コーヒーのイベント出店をするようになりました。スターバックスの経験を活かし、ピザ屋でも成績を伸ばし、2024年の9月でコーヒーに専念するためピザ屋さんをやめました。

現在は自分のお店を探しながら、コーヒーのイベント出店を続けています。

やりたいこと

珈琲を体感でき、豆本来の味わいが楽しめる浅煎り専門の珈琲店をつくりたいです。風味の違いを表現したラベルの絵から珈琲を選び楽しむことができるようにします。ただ飲むだけではなく、見た目や香り、ハンドミルも体験してもらったり会話やそのプロセスを楽しむお店をしたいです。
また、焼き菓子とかも出せたらいいなと思っています。

10人くらいの規模でコーヒーを使った飲み比べや、コーヒーを淹れるワークショップなども開催したいと思っています。

やりたい想い

みんなの日常生活の中に自分がカオスを生み出すことによって、小さな「楽しい」を生み出せたらいいなと思っています。それを少しづつ広げていきたいと思っています。
そのきっかけとなるような珈琲屋さんがしたいと思っています。

自分は「脳みそが生きている」大人と話せることが嬉しいし楽しいです。そんな人と出会える場が欲しいと思っています。
また、そう言う人をつくれる場にしていきたいです。これまで出会った人たちが来ることができる場所をつくり、コーヒーを通して、人の日常をより楽しめるものにしていきたいです。

「脳みそが生きている」とは、常に成長を追い求めている人、常に挑戦し続けている人。
その「やりたい」の動機が周りからどう見えるかではなく、自分が本当にやりたいからやるという、自分の感覚で生きている人を見ると「脳みそが生きているなぁ」と思います。

とにかくみんなを巻き込んで、楽しくいれたらいいと思っています。
自分のお店の次は、それを街単位でその「楽しい」を体現していきたいです。

できること・特技・趣味

ハンドドリップ・人からおせっかいされる・お世話され上手・レゲエ好き

希望する物件について

エリア：兵庫県尼崎市
物件の広さ：20平米以上
希望賃貸価格：3万円以内
その他：DIY可能