やりたいこと

昼間はスープカレー屋さん。夜は北海道料理メインの居酒屋をやりたい。原始焼きという魚の旨味を引き出す古来の焼き魚や、仕入れによって変わる日替わりメニューなど、毎日来ても飽きない調理の工夫・食材の提供…

やりたい理由

北海道をもっともっと知ってもらいたいです。 全道各地で色々な食材があるので、まずは食材・料理・名産きっかけで全国的には無名な市町村を知るきっかけ作りをしたいです。