薬草文化をリバイバル!世界中の魅力的なハーブティを楽しめるアトリエ店舗を作りたい!

やりたいこと

日本各地、世界各国で出会った魅力的なハーブティを楽しめるアトリエ店舗を作りたいです!癒やしの植物を現代の暮らしに取り入れるため実験的イベントを行い、日本の薬草文化の拠点として盛り上げていきたいです…

やりたい理由

日本各地を巡るうちに、知られていないけど素晴らしいお茶や食品、道具たちとたくさん出会えました。多くの方に、ふらっと立ち寄って、出会っていただき、暮らしを少し豊かにするきっかけを作っていきたいです。

新田理恵

健やかで慈しみのあるレシピや食品を提案。2014年から薬草文化のリサーチを始め、伝統茶tabelを立ち上げて薬草文化のリバイバルを目指す。著書に「薬草のちから(晶文社)」。時間栄養学の研究も行う。